|
|
Palingsoep Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 100 gram gerookte palingfilets
? 1/8 liter droge witte wijn
? 6 deciliter kippenbouillon
? 1/8 liter slagroom
? 3 eierdooiers
? worcestershiresaus
? kerrie
? peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De palingfilets in stukjes snijden en met de witte wijn en de bouillon aan de kook brengen.
De slagroom met de eierdooiers vermengen, wat van de warme soep erbij roeren.
Al roerend verhitten, maar niet laten koken tot het licht gebonden is.
Op smaak brengen met een paar druppels worcestershiresaus, weinig kerrie en wat peper.
De achtergehouden palingstukjes over kleine soepkopjes verdelen en de soep erbij schenken.
|
|
|